白茶一年茶、三年藥、七年寶，不炒不揉，工藝自然，在六大茶類中，也是氨基酸含量最高的一種茶類。白茶中的氨基酸含量約2.6%-4.5%，其中茶氨酸占50%左右。
氨基酸有什么功效？
影響腦內(nèi)神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的變化 茶氨酸進(jìn)入腦后會使神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)多巴胺顯著增加，多巴胺在腦中起到重要的作用，缺乏時會引發(fā)帕金森癥、精神分裂癥。茶氨酸通過影響多巴胺的代謝和釋放，相關(guān)的疾病也會得到調(diào)節(jié)和預(yù)防。
可以緩解，起到鎮(zhèn)靜作用
茶中咖啡堿的成分會讓人興奮，可是茶氨酸卻可以緩解，起到鎮(zhèn)靜的作用，使人放松，鎮(zhèn)靜。同時這種鎮(zhèn)靜作用對于容易不安，煩躁的人會更有效。
保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞
隨著年齡的增加，腦障礙的發(fā)病率也高，而隨著茶氨酸含量的增加，會提高神經(jīng)細(xì)胞的存活率，茶氨酸與谷氨酸的結(jié)合，抑制了神經(jīng)細(xì)胞的死亡。
降血壓的作用
通過一系列實驗表明，茶氨酸可能是通過調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的濃度來發(fā)揮降血壓的作用。
增強抗癌藥物的療效
研究表明茶氨酸本身雖無抗腫瘤活性，卻能提高多種抗腫瘤藥物的療效。茶氨酸與抗腫瘤藥一起使用時（間隔半小時以上），不但提高了抗腫瘤藥的活性，并且還提高了其抑制腫瘤轉(zhuǎn)移活性。
抑制癌細(xì)胞的浸潤
在惡性腫瘤中，癌細(xì)胞會裝移到身體的其他部位，抑制癌細(xì)胞的浸潤是延長患者生命的有效手段。在一系列的實驗中，當(dāng)加入的茶氨酸濃度越高，其阻礙癌細(xì)胞浸潤的能力也就越強，這與茶氨酸被吸收到體內(nèi)后，在血液中濃度變化相關(guān)。
提高免疫力
茶氨酸是調(diào)動人體免疫細(xì)胞抵御病毒、細(xì)菌以及真菌的主要物質(zhì)，茶氨酸在人體肝臟內(nèi)分解物乙胺，能調(diào)動T淋巴細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，而干擾素又是形成人體抵御感染的”化學(xué)防線。
